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Ayer se presentó el nuevo menú degustación compuesto por ocho platos y maridado con cuatro de nuestros vinos.

 

Trasto, el restaurante del chef Teo Rodríguez, ha pensado en los vinos de Dehesa de los Canónigos para maridar su nuevo menú degustación “El Viaje”. Con esta oferta gastronómica compuesta por ocho platos se pretende “sorprender a los sentidos”. El trabajo codo con codo de la enóloga de Dehesa de los Canónigos, Belén Sanz,  con el equipo de Trasto ha dado lugar a un menú con el que, como si de un verdadero viaje  se tratara, se vivan experiencias que nunca se olviden.

Los vinos que maridarán el menú de Teo Rodríguez son: Quinta Generación, el vino más joven de la bodega, elaborado 100% con uva tempranillo y con un sutil paso de cuatro meses en roble americano. Dehesa de los Canónigos Crianza, el vino insignia de la bodega, 88% Tempranillo, 12% Cabernet Sauvignon, permanece 15 meses en barricas de roble americano. Solideo, el reserva de Dehesa de los Canónigos, un vino que se produce únicamente a partir de cosechas excepcionales, proviene de cepas de más de 80 años y está elaborado con un 85% Tempranillo, 12% Cabernet Sauvignon y 3% de Albillo. Y por último, la primicia de este viaje, el Albillo Dehesa de los Canónigos. Este nuevo vino varietal de Dehesa de los Canónigos es 100% uva Albillo. El primer vino blanco de la bodega es un vino cuidado hasta la mínima expresión y una apuesta personal de los hermanos Iván y Belén Sanz.

Dehesa de los Canónigos no ha querido perderse la oportunidad de participar en esta experiencia en el restaurante Trasto y acompañar en “El viaje” a la nueva e interesante propuesta gastronómica de Teo Rodríguez. 

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Nuestra enóloga Belén Sanz dice en este reportaje, “compartir es sanísimo”😋 Descorchar un #DehesadelosCanónigos y… https://t.co/v95od7F76s

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